Le cervelas à l’alsacienne est une spécialité réconfortante et pleine de saveurs, idéale pour partager un repas en famille. Ce plat emblématique d'Alsace allie simplicité et délice. Prêt à découvrir cette recette ? Suivez-nous étape par étape pour un moment de convivialité en cuisine !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 cervelas
- 4 cuillères à soupe de moutarde
- 50 grammes de cornichons
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 50 grammes d'oignons frits
- 1 cuillère à café de paprika
- 200 grammes de pain de campagne
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Saladier
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Commencez par couper chaque cervelas en fines rondelles. Si possible, utilisez une mandoline pour des tranches régulières.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la moutarde, le vinaigre et l’huile avec une cuillère jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 3
Incorporez les rondelles de cervelas, les cornichons hachés et les oignons frits dans la préparation.
Étape 4
Saupoudrez de paprika et mélangez délicatement afin de bien enrober chaque ingrédient de la sauce.
Étape 5
Servez cette salade de cervelas avec des tranches de pain de campagne pour un maximum de gourmandise.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche encore plus savoureuse, n’hésitez pas à ajouter quelques tranches de fromage alsacien comme le Munster.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc d’Alsace, tel qu’un Riesling, pour une parfaite harmonie.
L’info en plus
Ce plat évoque des moments de partage à la table, souvent apprécié lors des grands rassemblements familiaux ou des fêtes de village en Alsace.
