Solla Eiríksdóttir, figure emblématique de la cuisine nature en Islande, propose une approche innovante pour confectionner des plats detox tout en préservant le plaisir gustatif. Célébrée pour son engagement envers des ingrédients frais et biologiques, Solla offre une véritable exploration des saveurs de son île natale.
Une enfance marquée par la nature
Depuis son plus jeune âge, Solla a été influencée par une alimentation saine. Ses repas d'enfance se composaient de poisson bouilli et de pommes de terre, mais elle aspirait à quelque chose de plus. Élevée dans un environnement où les légumes étaient cultivés avec soin, elle a vite appris à apprécier les bienfaits d'une alimentation équilibrée. Aujourd'hui, elle fait écho à ces valeurs dans sa cuisine.
Une carrière dédiée à la cuisine végétale
- Dans les années 90, Solla ouvre son premier restaurant végétarien, Gló, à Reykjavik.
- Elle explore le concept des « aliments vivants », riche en nutriments et en saveurs.
- Actuellement, elle gère cinq restaurants et un marché de produits bio, tout en ayant publié plusieurs ouvrages de recettes.
« Mon secret réside dans l'amour que j'apporte à chaque plat », affirme-t-elle. Ce souhait de transmettre la passion des légumes frais et cultivés durablement la pousse à partager ses recettes avec le monde.
Une ode à la cuisine nature
Le livre Raw Food, coécrit avec sa fille, offre un aperçu de sa philosophie culinaire. Il présente des recettes allant du petit-déjeuner au dîner, mettant en avant le cadre incroyable de l'Islande. Chaque plat est une célébration de la nature, de la santé et du respect des ingrédients.
Pour ceux qui souhaitent découvrir sa cuisine, rendez-vous à Gló ou explorez ses créations gastronomiques à travers son livre, disponible au prix de 34,95 €.
