Difficile de résister à de délicieuses gougères au fromage ! Cyril Lignac vous livre sa recette à décliner pour l'apéritif ou comme entrée sur RTL.
Cuisiniers en quête d'inspiration, voici une touche gourmande pour votre dîner ! Le chef Cyril Lignac vous propose une recette de gougères au fromage, enrichie de conseils pour les servir aussi bien en apéritif qu’en entrée.
Ingrédients des gougères au fromage
La recette des gougères de Cyril Lignac nécessite des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans vos placards :
- 75 g d'eau
- 75 g de lait
- 1 cuillère de sucre
- 1 pincée de sel
- 65 g de beurre
- 85 g de farine
- 3 œufs
- Fromage au choix : parmesan, comté, cheddar, mimolette...
- Épices : cumin ou curcuma
Pour la préparation, munissez-vous d'une casserole, d'une spatule en bois et d'une poche à douille. Si vous n'avez pas de poche, des cuillères suffisent pour former des petites boules de pâte.
Instructions de préparation
La préparation des gougères prend environ 25 minutes, suivies de 30 minutes de cuisson. Voici les étapes à suivre :
- Préchauffez votre four à 250 degrés.
- Dans une casserole, mélangez l'eau et le lait. Ajoutez le sucre, le sel et le beurre.
- Hors du feu, incorporez la farine d'un coup. Replacez ensuite la pâte sur le feu pour dessécher, en la travaillant bien avec la spatule.
- Une fois la pâte bien homogène, ajoutez les œufs un à un en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte élastique.
- Incorporez le fromage de votre choix et les épices.
- Mettez la pâte dans une poche à douille et dressez les gougères sur une plaque avec du papier cuisson. Enfournez à 160 degrés pendant 30 minutes.
Attention à ne pas ouvrir la porte du four durant la cuisson, cela risque de les faire retomber. Dès qu'elles sont dorées, sortez-les et retirez-les de la plaque.
Une entrée élégante avec les gougères
Pour une version encore plus gourmande, Cyril Lignac suggère de farcir les gougères avec une sauce béchamel/mornay enrichie de jaunes d'œufs, champignons hachés et épinards. Une fusion de saveurs qui ravira vos invités !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
