Chaque année, le Guide Michelin célèbre l'excellence culinaire en attribuant ses fameuses étoiles. Mais où dénicher les nouveaux établissements étoilés en 2023 ? Voici toutes les informations essentielles.
Date de sortie
La cérémonie très attendue a eu lieu le 6 mars 2023. Cette année, 39 établissements ont été distingués par une première étoile, 4 chefs ont reçu une seconde étoile, et un seul restaurant a été honoré de la prestigieuse troisième étoile. Découvrez les adresses de ces enseignes étoilées dans le Guide Michelin 2023.
Récapitulatif de la cérémonie
Lors de la cérémonie, Emmanuel Macron a fait une apparition remarquée, s’exprimant sur la richesse gastronomique française et félicitant les lauréats. La salle du Palais de la Musique et des Congrès à Strasbourg a vibré aux applaudissements en réponse à ses éloges, en particulier sa reconnaissance pour les efforts en faveur de la gastronomie en période de crise. “C’est un plaisir d’être réunis en Alsace, une véritable destination gastronomique mondiale”, a souligné Gwendal Poullennec, directeur du guide.
Palmarès du Guide Michelin 2023
Au-delà des étoiles, le Guide Michelin met en avant l’ensemble des acteurs de la gastronomie, comme les sommeliers et maîtres d’hôtel. Voici quelques récompenses notables de cette édition :
- Prix Michelin de la Sommellerie 2023 : Cyril Kocher et Gaby Benicio.
- Prix du service : Frédéric Rouen et Claire Sonnet.
- Prix du Jeune Chef : Mallory Gabsi.
- Prix Michelin du chef Mentor : Michel Troisgros.
Où s’est tenue la cérémonie ?
Cette année, la cérémonie du Guide Michelin a été organisée à Strasbourg, mettant en lumière la renommée gastronomique de l’Alsace. Gwendal Poullennec a commenté que la région est un modèle de diversité culinaire et d'excellence, rendant cette destination idéale pour présenter la nouvelle sélection.
Les étoiles vertes du Guide Michelin 2023
Les étoiles vertes récompensent les établissements qui s’engagent vers une restauration durable. Voici les lauréats qui rejoignent les 83 de l'année précédente :
- Benoît Witz au Jardin Secret, Cotignac
- Romain Meder au restaurant Les Chemins, Domaine de Primard
- Thomas Cabrol à la Villa Pinewood
- Christophe Duffossé au Château de Beaulieu, Busne
- David Degoursy et Jeanne Satori du restaurant De:ja à Strasbourg
Le Guide Michelin demeure une référence inestimable pour dénicher les meilleures tables près de chez soi.
