Championne du monde du far breton, Hélène Kerjean fait briller les saveurs de Plabennec. Sa recette familiale transporte ce dessert emblématique bien au-delà des côtes bretonnes.
Véritable fierté de la pâtisserie bretonne, le far breton a su traverser les générations, éblouissant une multitude de gourmands. Bien qu'il existe de nombreuses variantes, la recette d'Hélène Kerjean, originaire de Plabennec dans le Finistère, a été sacré championne du monde en 2024. Transmise de mère en fille et perfectionnée au fil des années, cette recette allie tradition et authenticité. Après avoir partagé la recette du meilleur gâteau au chocolat de France, découvrez avec nous les secrets de ce far breton d'exception !
d’où vient ce dessert culte de bretagne ?
Les origines du far breton remontent au Moyen Âge, où il se présentait sous forme de bouillie de farine cuite au four, généralement servie en accompagnement de mets salés. Ce n'est qu'au fil du temps qu'il évolua en dessert, incorporant du lait, des œufs et du sucre. L'usage des pruneaux, bien que sujet à débats, fit son apparition ultérieurement avec l’essor des échanges maritimes. Aujourd'hui, le far breton représente l'authenticité et le savoir-faire breton, témoignant de la richesse culinaire régionale. Qui parmi vous osera tenter la recette du far breton d’Hélène Kerjean ?
préparation du meilleur far breton du monde
Pour concocter la recette primée d'Hélène Kerjean, qui a raflé la première place lors du dernier championnat à Brest, voici les ingrédients nécessaires :
- 200 g de farine
- 200 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 4 œufs
- 50 cl de lait
- 50 g de beurre salé
Instructions :
- Préchauffez le four à 230 °C.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sucre vanillé.
- Incoporez les œufs un par un, tout en remuant délicatement dans un même sens.
- Versez progressivement le lait tout en continuant de mélanger pour obtenir une pâte lisse.
- Faites fondre le beurre salé dans un plat allant au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Versez la préparation sur le beurre fondu sans y toucher.
- Enfournez à 210 °C et laissez cuire pendant 30 minutes.
- Retirez le far du four et laissez refroidir avant de savourer.
