Envie d'un goûter savoureux et express ? Suivez cette recette de financiers proposée par le célèbre chef pâtissier Christophe Michalak. En seulement 15 minutes, vous obtiendrez des mini-financiers moelleux et parfumés, parfaits pour régaler petits et grands.
Ingrédients nécessaires
- 120 g de beurre
- 10 g de miel
- 45 g de farine T55 tamisée
- 120 g de sucre glace tamisé
- 45 g d'amandes en poudre
- 1 pincée de levure chimique
- 40 ml d'eau de fleur d'oranger
- 3 blancs d'œufs
- 1 bonne poignée de noisettes
Étapes de préparation
1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) - cela est nécessaire seulement si vous comptez cuire la pâte le jour même. Sinon, passez directement à l'étape suivante.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une teinte noisette. Ajoutez ensuite le miel et laissez refroidir.
3. Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la farine, la levure chimique et la poudre d'amandes. Incorporez progressivement les blancs d'œufs pour obtenir une préparation bien homogène.
4. Ajoutez le beurre refroidi à la préparation et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
5. Option de repos : vous pouvez filmer la pâte et la laisser reposer 24 heures au réfrigérateur pour des financiers encore plus moelleux. Sinon, mettez-la au frais quelques minutes.
6. Au moment de cuire vos financiers, faites légèrement griller des noisettes concassées à la poêle.
7. Versez l'appareil à financiers dans des moules appropriés et parsemez de noisettes grillées avant de les enfourner environ 12 minutes.
Pour un dessert d'anniversaire original, que diriez-vous d'une version gâteau de cette recette ? Utilisez le même mélange pour un moule de 18 cm de diamètre, en ajoutant une crème fouettée au chocolat pour une touche gourmande. Cela ravira tous les convives !
