Plutôt voie lactée ou pierre précieuse ? Les gâteaux de fêtes se distinguent par leur originalité et séduisent de plus en plus sur les réseaux sociaux. Analysons ces nouvelles tendances gourmandes.
La clé d'une pièce montée réussie, qu'il s'agisse d'un wedding cake ou d'un gâteau d'anniversaire, réside dans l'originalité. Les créations pâtissières deviennent chaque mois plus spectaculaires, chaque tendance effaçant la précédente. Après le rainbow cake et la pièce montée de donuts, il est temps de laisser place aux dernières innovations : le geode cake et le galaxy cake, si impressionnants qu'ils pourraient avoir l'audace de voler la vedette aux véritables stars de la soirée. Fini le temps où il suffisait de parsemer ses gâteaux de billes dorées. Aujourd'hui, ces chefs-d'œuvre demandent une expertise bien plus poussée. Fort heureusement, de talentueuses pâtissières ont ouvert la voie en proposant des tutoriels, mais pour l'instant uniquement en anglais.
Les merveilles pâtissières en vedette
Le galaxy cake
Le galaxy cake, également connu sous le nom de nebula cake, évoque les teintes et l'esthétique d'une nébuleuse. Son créateur, la pâtissière américaine Heather Baird, s'est inspirée des incroyables images des galaxies lointaines produites par le télescope spatial Hubble. Pour reproduire cet effet cosmique, elle utilise des colorants alimentaires noirs, blancs, roses, violets et bleus, en ajoutant des confettis blancs en sucre pour donner l'illusion d'un ciel étoilé caché dans la pâte. Les passionnés de Star Wars et de l'univers galactique ne manqueront pas de customiser leur gâteau avec des décorations thématiques.
Le geode cake
Réel bijou de pâtisserie, le geode cake fait la joie des cake designers et des amateurs de créations audacieuses. Bien que les tutoriels restent majoritairement en anglais, leur réalisation ne semble pas dépasser les compétences techniques des pâtissiers amateurs. Selon les instructions de Kristin Doherty sur le site Crafty, il suffit de préparer un wedding cake classique puis de décorer une partie avec de la crème au beurre teintée et des cristaux comestibles. Pour un effet éblouissant, il est recommandé d'appliquer des feuilles d'or sur les bords de cette création sucrée adulée par de nombreux couples le jour de leur mariage.
Quant aux doutes concernant la comestibilité de ces cristaux ? Rassurez-vous, ils sont simplement fabriqués à partir de sucre, similaire à celui utilisé pour les bâtons de sucre cristallisé. Toutefois, restez vigilant sur le goût sucré puissant qui pourrait éclipser la délicatesse de votre part de gâteau.
Les visuels à couper le souffle
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