Plongez dans un monde de saveurs avec cette savoureuse salade de quinoa aux agrumes et à l'avocat. Équilibrée et détoxifiante, elle marie harmonieusement l'acidité des fruits avec la douceur crémeuse de l'avocat. Que ce soit pour un déjeuner d'été ou un dîner léger, cette salade apportera une touche de fraîcheur tout en étant riche en nutriments essentiels.
Temps : 20 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson
Difficulté : facile | Budget : €€
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 1 orange
- 1 pamplemousse rose
- 1 avocat
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 30 grammes d'amandes effilées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- casserole d'eau
- saladier
- poêle
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer le quinoa à l'eau froide pour éliminer son amertume. Ensuite, faites-le cuire dans une casserole d'eau bouillante durant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir.
Étape 2
Pelez l'orange et le pamplemousse à vif, en retirant délicatement la peau et la membrane. Détachez les segments pour les réserver.
Étape 3
Épluchez l'avocat et coupez-le en dés tout en ciselant finement les feuilles de menthe.
Étape 4
Dans un grand saladier, alliez le quinoa refroidi, les segments d'agrumes, les dés d'avocat et la menthe ciselée.
Étape 5
Préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre. Versez-la sur la salade et mélangez délicatement pour enrober les ingrédients.
Étape 6
Dans une poêle, faites griller les amandes effilées jusqu'à obtenir une belle dorure. Ajoutez-les à votre salade juste avant de servir.
Astuce de chef
Pour encore plus de fraîcheur, n'hésitez pas à incorporer un zeste de citron vert à votre salade, ce qui rehaussera les saveurs des agrumes et apportera une agréable note acidulée.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, sera le compagnon idéal pour cette salade, révélant les notes fruitées et acidulées du plat.
Info en plus
Le quinoa, une graine ancestrale des Andes, est reconnu pour sa richesse en protéines et sa polyvalence, ce qui en fait une excellente alternative pour ceux qui cherchent à éviter le gluten.
