Les verrines au pesto de brocoli et fromage offrent une manière originale et savoureuse d'intégrer des légumes tout en régalant vos papilles. Avec une préparation rapide, ce plat réinvente l'apéritif classique, idéal pour éblouir vos convives lors de vos dîners.
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de brocoli surgelé
- 100 grammes de parmesan en poudre
- 200 millilitres de crème fraîche
- 50 grammes de pignons de pin
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- sel, poivre
Ustensiles indispensables
- Mixeur plongeant
- Casserole
- Cuillère en bois
Préparation étape par étape
Étape 1 : Faites cuire le brocoli dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 2 : Égouttez le brocoli et placez-le dans un récipient pour le mixer.
Étape 3 : Incorporez le parmesan, la crème fraîche, l’huile d’olive, l’ail en poudre, ainsi que le sel et le poivre.
Étape 4 : Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 5 : Répartissez ce mélange dans des verrines et parsemez de pignons de pin pour un contraste croquant.
Étape 6 : Servez frais ou à température ambiante, selon votre préférence.
Astuces du chef
Pour une texture encore plus crémeuse, n’hésitez pas à ajouter un peu de lait durant le mixage. Cela adoucira le goût du brocoli et améliorera la fluidité du pesto.
Cet apéritif, bien qu'inspiré du pesto traditionnel à base de basilic, capitalise sur le brocoli, offrant une alternative nutritive et audacieuse. Idéal pour ceux qui souhaitent stimuler leur créativité culinaire tout en faisant le plein de vitamines. Accompagnez ces délicieuses verrines d'un vin blanc sec, comme un Sauvignon, pour sublimer les saveurs sur votre table.
