Pour un apéritif qui séduira tous vos convives sans ajouter de stress, essayez ces mini-quiches sans pâte. Faciles à réaliser, elles ne nécessitent que quatre ingrédients et se préparent en seulement 15 minutes.
Une recette simple à réaliser
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un grand bol, cassez deux œufs et incorporez 15 cl de lait. Ajoutez 50 g de fromage râpé, une cuillère à soupe de farine, ainsi qu'une pincée de sel et de poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Utilisez un moule à muffins ou de petits ramequins, légèrement huilés, pour verser la préparation, en les remplissant aux trois quarts. Ajoutez 50 g de lardons ou une alternative végétarienne comme des dés de tofu. Enfournez pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les mini-quiches soient dorées et gonflées.
Des astuces pour une touche gourmande
Pour des mini-quiches encore plus savoureuses, variez les ingrédients : pensez aux champignons, au saumon fumé ou aux épinards. Vous pouvez également rehausser le goût en ajoutant des épices comme le paprika ou le piment d'Espelette. L'utilisation de moules en silicone facilitera le démoulage, garantissant ainsi une présentation impeccable.
Servez-les avec une touche de fraîcheur
Accompagnez vos mini-quiches d'une salade de mâche ou de roquette assaisonnée avec une vinaigrette au miel pour apporter une note de fraîcheur et équilibrer le côté gourmand de ces bouchées. Parfaites pour un buffet d'hiver ou un apéritif improvisé, elles incarnent l'esprit festif : simplicité, partage et délices.
