Apportez une touche gastronomique à votre table avec cette recette raffinée de poulet fermier à la bisque de homard, un plat qui marie harmonieusement les saveurs de la terre et de la mer.
Ingrédients et préparation
- 1 poulet fermier, découpé en 8 morceaux
- 1 oignon, haché
- 1 échalote, hachée
- Huile d'olive et beurre pour la cuisson
- Vin blanc
- Bisque de homard
- Gambas ou crevettes décortiquées
Étapes de cuisson
Le jour même, commencez par découper le poulet en morceaux, puis épluchez et hachez l'oignon et l'échalote. Dans une cocotte, faites chauffer un mélange d'huile d'olive et de beurre, et faites-y dorer les morceaux de poulet. Une fois bien colorés, ajoutez les oignons et l'échalote. Remuez pour intégrer les saveurs.
Ensuite, versez le vin blanc et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 5 minutes, couvert. Puis incorporez la bisque de homard au mélange, couvrez à nouveau et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Finition délicate
Cinq minutes avant de servir, ajoutez les gambas ou les crevettes déjà décongelées et décortiquées. Veillez à ajuster l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût. Ce plat s'accompagne parfaitement de riz, de pommes de terre vapeur, d'une purée maison ou de pâtes fraîches, offrant un repas complet et savoureux.
