Bonjour à tous ! J'espère que vous allez bien. Un grand merci pour l'accueil chaleureux de mon nouveau menu de Noël hier ! J'ai reçu de nombreux messages adorables et beaucoup d'entre vous m'ont dit qu'ils allaient réaliser ce menu. Je suis ravie et j'attends vos photos avec impatience !
Pour ceux qui souhaitent ne choisir qu'une ou deux recettes, je vais ajouter les recettes individuelles de chaque plat comme d'habitude et fournir des liens dans le menu.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, votre référence pour des recettes simples et pratiques, ainsi que des menus de batch cooking avec listes de courses et étapes claires. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison et régalez vos proches. Si vous souhaitez me soutenir :
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Recette du filet de dinde à la clémentine
Aujourd'hui, je vous propose une recette festive, alliant tradition et simplicité. La dinde étant un plat classique de Noël, j'ai opté pour un filet de dinde, qui cuit plus rapidement et reste juteux. La farce est servie en accompagnement, permettant ainsi de l'associer avec le plat végétarien de butternut farcies au quinoa (recette à suivre).
Ce plat se déguste tel quel, mais vous pouvez l'agrémenter d'une sauce réalisée avec du fond de veau, de l'eau et du jus de clémentine. Réduisez bien pour accompagner parfaitement la viande !
Je recommande de réaliser la cuisson le jour même pour éviter que la viande ne devienne trop sèche.
Filet de dinde rôti à la clémentine avec farce aux croûtons, cranberries et patates douces
Une recette originale, rapide et savoureuse pour changer de la traditionnelle dinde farcie !
Prix par personne : 3 €
Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur
Congélation : Oui, jusqu'à 3 mois
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de repos : 1 heure
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Française
Portions : 4 personnes
Calories / Portion : 679 kcal
Ingrédients
- 1 filet de dinde
- 1 clémentine (+ 1 pour la décoration)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1 gousse d'ail
- 2 bâtons de cannelle
- 1 étoile badiane
Pour l'accompagnement :
- 800 g de patate douce
- 6 tranches de pain de mie
- 2 branches de céleri
- 1 oignon rouge
- 50 g de noix de pécan
- 50 g de cranberries séchées
- 3 gousses d'ail
- 2 branches de thym
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Placez le filet de dinde dans un plat pour le four. Arrosez du jus d'une clémentine, ajoutez 1 gousse d'ail pressée, l'huile d'olive, le sirop d'érable, les bâtons de cannelle, et l'étoile de badiane. Salez, poivrez, mélangez bien et laissez mariner au minimum une heure (vous pouvez préparer la marinade la veille).
- Enfournez le filet et sa marinade à 180°C pendant 30 à 40 minutes, en contrôlant la cuisson en fonction du poids et de l'épaisseur du filet. N'oubliez pas de retourner la viande à mi-cuisson et de la couvrir si elle dore trop.
- Pendant ce temps, épluchez les patates douces et coupez-les en cubes de 1 cm. Émincez l'oignon rouge et le céleri, et coupez le pain de mie en dés. Placez-les dans un plat allant au four.
- Ajoutez les gousses d'ail pressées, le thym, salez, poivrez, et arrosez généreusement d'huile d'olive. Enfournez pour 20 minutes à 180°C, en surveillant la cuisson. Une fois sortie du four, incorporez les noix de pécan et les cranberries.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 679 kcal
Glucides : 94 g
Protéines : 45 g
Gras : 15 g
Lipides saturés : 2 g
Cholestérol : 81 mg
Sodium : 826 mg
Potassium : 1317 mg
Fibre : 12 g
Sucre : 23 g
Vitamine A : 28518 IU
Vitamine C : 8 mg
Calcium : 213 mg
Fer : 5 mg
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Cette recette fait partie du Batch cooking de Noël – Saison 2, retrouvez le menu complet sur le blog : Batch cooking de Noël.
