Convaincre un enfant d'apprécier le poisson peut sembler un défi, mais cette marinade pourrait bien changer la donne. Simple à réaliser, elle transforme un ingrédient souvent boudé en un plat irrésistible.
Pour ceux qui ont des amateurs de viande à la maison, pas de panique : cette marinade exquise devrait les séduire. L'influenceur culinaire 10dutam propose une recette inspirée de la cuisine indienne, extraite du livre India, publié par Phaidon. Testez-la et transformez les plus sceptiques en fans de poisson !
Quelle marinade faire pour du poisson blanc ? La recette savoureuse
Commencez par sortir votre poisson blanc du réfrigérateur. Dans un bol, combinez du curcuma en poudre, des gousses d’ail hachées, une pincée de sucre, du sel et le jus d’un citron vert. Appliquez cette marinade généreusement sur les deux faces des filets, puis placez-les dans un plat en attendant de préparer la sauce. Pour celle-ci, mélangez noix de coco hachée, flocons de piment, un peu de vinaigre et de l'eau dans un autre bol.
Faites chauffer de l’huile neutre dans une poêle à feu vif, ajoutez le mélange de noix de coco et de piment. Au bout de quelques minutes, réduisez le feu, incorporez un peu d'eau, ajoutez ensuite le poisson et laissez cuire doucement pendant 6 à 7 minutes. C’est prêt à être savouré !
Quel accompagnement pour votre poisson blanc ?
Les poissons blancs comme le colin, le cabillaud ou la sole se marient à merveille avec des sauces crémeuses, des épices et des herbes. Un classique accompagnement est le riz : il s'accorde avec toutes les marinades et propose un repas complet. Pour intéresser les légumes, choisissez des produits de saison – asperges, épinards, ou courgettes – que vous pouvez faire sauter avec de la sauce soja et de la coriandre, ou même rôtir au four pour plus de texture.
Les pâtes ou les pommes de terre sont également d'excellents choix : rôties, sautées ou en purée, elles apportent diversité et elegance à votre plat. Si vous avez juste un petit creux, une salade verte bien assaisonnée fera aussi très bien l'affaire.
