Amenez un peu de soleil à votre table avec cette savoureuse recette de poulet basquaise de Cyril Lignac ! Le chef partage avec nous son secret pour réussir ce plat mijoté à la perfection.
Pour bien débuter la semaine, Cyril Lignac nous propose une nouvelle recette dans sa chronique quotidienne sur RTL. Au menu aujourd'hui : un involontaire poulet basquaise ! Ce plat mijoté apportera une touche de chaleur à votre repas. Le chef recommande de bien laisser mariner le poulet, et il nous guide étape par étape dans le processus de préparation.
Les ingrédients du poulet basquaise de Cyril Lignac
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d'ingrédients simples et faciles à dénicher dans le commerce :
- Une volaille jaune des Landes
- De l'huile d'olive
- Du piment d'Espelette
- De l'ail
- Des petits piments
- Des oignons
- Des poivrons jaunes et rouges
- Du vin blanc
- De la sauce tomate ou des tomates datterino
La saison des poivrons s'étend de juin à octobre, alors n'hésitez pas à ajuster votre recette avec d'autres légumes hors saison.
Les étapes de préparation du poulet basquaise
Cette recette se réalise facilement, mais nécessite une longue marinade. Prévoyez de la préparer la veille. Voici les étapes à suivre :
- Découpez le poulet et faites-le mariner avec de l'huile d'olive, du piment d'Espelette, de l'ail et des petits piments. Couvrez et laissez reposer toute une nuit au réfrigérateur.
- Dans une cocotte, faites revenir doucement des oignons et de l'ail dans de l'huile d'olive. Ajoutez les poivrons jaunes et rouges, puis laissez mijoter. Assaisonnez avec un peu de piment d'Espelette et du sel.
- Incorporez le poulet, versez du vin blanc et ajoutez de la sauce tomate ou des tomates datterino. Laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.
- Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez du chorizo quelques minutes avant la fin de la cuisson.
Servez ce plat accompagné de riz ou de pommes de terre. Bon appétit !
La chronique complète de Cyril Lignac sur RTL est à retrouver ici.
