Situé sur la Piazza della Repubblica, l'Hôtel Savoy, appartenant au groupe Rocco Forte, a récemment ouvert Irène, un bistrot offrant une cuisine italienne raffinée. Le chef Fulvio Pierangelini y utilise des ingrédients de Toscane, préparés avec une touche d’innovation et de créativité.
Un hommage à la tradition
Le nom du restaurant rend hommage à la mère italienne de Sir Rocco Forte, apportant une touche personnelle et authentique à l'expérience culinaire. La décoration, orchestrée par Olga Polizzi, la sœur de Rocco Forte, mélange harmonieusement le style vintage avec une atmosphère contemporaine.
Une carte inspirante
Dans une approche respectueuse des traditions culinaires, le chef Pierangelini a élaboré un menu qui célèbre l'influence des femmes dans la gastronomie. Son lieutenant, le talentueux Giovanni Cosmai, contribue à la création de plats savoureux, accompagnés d'une sélection délicieuse de vins et de prosecco. Voici quelques-unes des spécialités à ne pas manquer :
- Lasagnettes au ragoût
- Panzanella et mozzarella
- Salade de poulpe et betteraves
- Croûton d’asperges
- Sabayon aux fruits rouges
Une expérience exceptionnelle
Irène se positionne parmi les meilleures tables de Florence. Les prix, bien que reflétant la qualité des plats, restent accessibles. Que vous soyez résident ou visiteur, ce bistrot vous promet un voyage culinaire inoubliable au cœur de la Toscane.
