Accompagnements irrésistibles pour sublimer votre magret de canard

Quand vous savourez un magret de canard, un accompagnement de choix peut faire toute la différence. Nous vous proposons trois idées simples et parfumées pour mettre en valeur cette viande tendre et délicate.

Trouver le parfait accord avec le magret de canard n'est pas aussi compliqué qu'il y paraît. Avec quelques ingrédients bien choisis, vous pourrez réaliser des accompagnements savoureux. Pour exalter la douceur de cette viande, nous vous offrons trois recettes succulentes. Ces plats du quotidien, revisités avec une note sucrée, épicée ou forestière, sont également faciles à préparer. Alors, à vos fourneaux !

1. Purée de carottes à l'orange et au gingembre

Ingrédients (pour 4 personnes) : 800 g de carottes, 100 ml de jus d’orange, 20 g de beurre, 1 cuillère à café de gingembre râpé, sel, poivre.

Préparation :

1. Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 20 minutes, jusqu'à tendreté.
2. Égouttez les carottes et écrasez-les ou mixez-les pour obtenir une texture lisse.
3. Incorporez le jus d'orange, le beurre et le gingembre. Mélangez soigneusement.
4. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
5. Servez chaud avec le magret de canard.

2. Pommes de terre rôties à l'ail et au romarin

Ingrédients (pour 4 personnes) : 800 g de pommes de terre grenaille, 4 gousses d’ail, 2 branches de romarin, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Lavez les pommes de terre et, si nécessaire, coupez-les en morceaux, la peau pour le croustillant.
3. Disposez-les dans un plat allant au four avec les gousses d'ail et le romarin.
4. Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez pour bien enrober.
5. Enfournez pendant environ 40 minutes, en remuant à mi-cuisson pour qu'elles soient croustillantes.
6. Servez chaud avec le magret de canard.

3. Riz pilaf aux champignons

Ingrédients (pour 4 personnes) : 250 g de riz basmati, 150 g de champignons de Paris, 1 oignon, 500 ml de bouillon de volaille, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.

Préparation :

1. Émincez l'oignon et les champignons.
2. Dans une poêle, chauffez une cuillère d'huile d'olive et faites revenir les champignons pendant 5 minutes.
3. Dans une casserole, faites chauffer une autre cuillère d'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Ajoutez le riz et mélangez pour bien enrober.
5. Versez le bouillon de volaille chaud, couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à absorption du liquide (environ 12 à 15 minutes).
6. Intégrez les champignons précuits et mélangez délicatement.
7. Servez chaud avec le magret de canard.