Offrez à vos papilles un vrai délice de saison avec cette recette savoureuse et facile à préparer. Les oeufs cocotte, un classique de la cuisine française, se réinventent ici avec des ingrédients frais et gourmands.
Ingrédients nécessaires
- Asperges vertes
- Tomates séchées
- Tofu
- Persil frais
- Crème d’amande
- Oeufs
Étapes de préparation
- Commencez par laver soigneusement les asperges et découpez-les en morceaux. Faites-les revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite la sauce soja pour relever le goût.
- Retirez la cocotte du feu et incorporez le persil haché ainsi que les tomates séchées finement émincées.
- Mélangez le tout et ajoutez la crème d’amande, puis le tofu émietté pour une texture crémeuse et riche.
- Répartissez cette préparation dans des ramequins adaptés.
- Cassez un oeuf délicatement sur chaque ramequin, puis à l’aide d’une cuillère, ramenez doucement la crème du bord vers le centre pour couvrir le blanc sans écraser le jaune. Enfournez pendant 10 minutes à 180°.
- Servez chaud avec des tranches de pain grillé pour un accord parfait.
Bon appétit !
