Rien de tel qu'une tarte pour ravir les papilles, mais une tarte à la crème brûlée, c'est encore mieux ! Sur RTL, le chef Cyril Lignac nous livre sa recette inratable pour un moment de pure gourmandise.
Êtes-vous prêt à savourer un dessert à la fois croustillant et fondant ? Cyril Lignac partage sur RTL sa recette de tarte à la crème brûlée. Attention, ce délice pourrait disparaître bien trop vite !
Les ingrédients indispensables
Pour réaliser ce chef-d'œuvre, commencez par une bonne pâte à tarte. Que vous choisissiez de la préparer vous-même ou de l'acheter, voici de quoi régaler vos convives :
- 1 pâte à tarte
- 6 jaunes d'œufs
- 70 g de sucre
- 25 cl de crème liquide
- 25 cl de lait froid
- De la vanille
- De la fève de tonka pour une touche unique
N'oubliez pas d'incorporer la fève de tonka pour une saveur d'amande caramélisée qui sublime la crème brûlée, comme le souligne le chef.
Les étapes de préparation
Cette recette de tarte à la crème brûlée de Cyril Lignac est accessible à tous. Suivez ces étapes simples, mais soyez attentif à la cuisson :
- Préparez la pâte à tarte la veille. Le lendemain, étalez-la, foncez un moule à tarte, piquez la pâte et enfournez durant 20 minutes à 175 degrés. Diminuez ensuite la température à 100 degrés. La pâte doit être presque cuite en sortant du four.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre. Incorporez la crème et le lait, préalablement infusés avec la vanille et la fève de tonka. Versez le mélange dans le moule.
- Enfournez pour 1 heure à 100 degrés. Attention, il ne faut pas que ça bout ! Cela garantit une crème brûlée onctueuse. À la sortie, saupoudrez de sucre cassonade et caramélisez le dessus.
"On obtient une crème brûlée fondante sur une pâte croustillante, c'est un régal !" conclut Cyril Lignac. Bonne dégustation !
La chronique complète de Cyril Lignac sur RTL est à retrouver ici.
