Réalisez facilement un marbré au chocolat moelleux en 15 minutes avec cette recette de chef.
Le marbré au chocolat est un classique réconfortant, adoré des petits comme des grands. Pour régaler toute la famille, rien de tel qu'un marbré préparé avec soin. Avec la recette de Cyril Lignac, ce gâteau simple prend une dimension exceptionnelle tout en restant rapide à réaliser. En seulement 15 minutes, vous obtiendrez un gâteau qui évoque des souvenirs d'enfance avec une texture incroyablement fondante. Cerise sur le marbré, le chef vous propose également une astuce de présentation digne des meilleures pâtisseries.
"C'est toute ma vie le cake marbré, car je le faisais avec ma mère quand j'étais petit !" dit le chef pâtissier lors d'une interview à RTL. La préparation est simple : il vous suffit de concocter deux pâtes, l'une au chocolat et l'autre à la vanille. La touche secrète de Cyril ? L'ajout de crème liquide pour un moelleux inégalé. Et pour un finishing touch encore plus gourmand, il propose un glaçage rocher à base de chocolat au lait et de noisettes, facile à réaliser.
Ingrédients nécessaires
Voici la liste des ingrédients pour le marbré selon Cyril Lignac :
Pour la pâte à la vanille
- 1 gousse de vanille
- 130 g de sucre
- 30 g de beurre
- 4 jaunes d'œufs
- 7 cl de crème liquide entière
- 100 g de farine
- 2 g de levure chimique (1/4 de sachet)
Pour la pâte au chocolat
- 65 g de chocolat noir
- 30 g de beurre
- 4 jaunes d'œufs
- 110 g de sucre
- 6 cl de crème liquide entière
- 90 g de farine
- 2 g de levure chimique (1/4 de sachet)
Pour le glaçage à la noisette (facultatif)
- 360 g de chocolat au lait
- 80 g de noisettes hachées et torréfiées
- 40 g d'huile de tournesol
Les étapes de préparation
Suivez ces étapes simples pour réaliser votre marbré :
- Préchauffez le four à 165°C.
- Préparez la pâte à la vanille : fendez la gousse de vanille et mélangez la pulpe avec le sucre. Incorporez les jaunes d'œufs, la crème, la farine et la levure, puis ajoutez le beurre fondu.
- Pour la pâte au chocolat, faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Battez les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajoutez la crème, la farine et la levure. Incorporez le mélange chocolat-beurre.
- Dans un moule beurré, alternez les couches de pâte à la vanille et de pâte au chocolat en créant des marbrures avec une spatule.
- Enfournez pendant 45 minutes à 165°C.
- Pendant la cuisson, préparez le glaçage : mélangez les noisettes torréfiées avec le chocolat fondu et ajoutez un peu d'huile pour le rendre lisse.
- Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir sur une grille avant de napper de glaçage.
Le secret de Cyril ? Laissez le cake refroidir 15 minutes à température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur pour que le glaçage durcisse. C'est le dessert parfait à accompagner d'une tasse de café ou de thé !
