Le filet mignon de porc aux champignons est un plat à la fois réconfortant et savoureux. Il marie la tendreté du porc avec les arômes délicats des champignons, rendant chaque bouchée un véritable régal. Idéal pour rassembler la famille autour d’un bon repas, il est également simple à préparer.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients
- 800 grammes de filet mignon de porc
- 400 grammes de champignons en boîte
- 200 millilitres de crème fraîche
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poivre noir en grains
- Sel au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Plaque à induction
- Couteau
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Chauffez l'huile d'olive dans la cocotte à feu moyen. Faites-y dorer le filet mignon sur toutes ses faces.
Étape 2
Retirez le filet de la cocotte et réservez. Ajoutez les champignons dans la cocotte pour les faire revenir.
Étape 3
Remettez le filet mignon avec les champignons, ajoutez le bouillon de volaille et un peu d'eau. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le paprika.
Étape 4
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes pour que la viande devienne bien tendre.
Étape 5
Incorporez la crème fraîche dans la cocotte, mélangez et laissez mijoter encore 10 minutes pour épaissir la sauce.
Astuces de chef
Pour rehausser les saveurs, vous pouvez ajouter une cuillère de moutarde à grains dans la sauce juste avant de servir.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec tel qu'un Chablis ou un vin rouge léger comme un Beaujolais accompagneront parfaitement ce plat savoureux.
Origine et histoire
Ce plat, traditionnel de la cuisine française, est souvent apprécié lors des repas familiaux du dimanche. Les champignons ajoutent une dimension boisée qui sublime le goût de la viande.
Présentation
Servez le filet mignon dans une grande assiette creuse, accompagné de riz basmati ou de tagliatelles. N’hésitez pas à ajouter quelques brins de persil pour une touche de couleur.
