Pour un repas d'été réussi, laissez-vous séduire par cette délicieuse recette de caviar d'aubergine au tahini, créée par Cyril Lignac dans Tous en cuisine. Préparez-vous pour le mardi 8 août 2023, la liste des ingrédients est à portée de main !
Ingrédients nécessaires pour le caviar d'aubergine au tahini
Équipez-vous des ingrédients suivants pour réaliser cette entrée savoureuse pour 4 personnes :
- 3 aubergines lavées
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 quartiers de citron jaune
- 1 grenade égrainée
- Fleur de sel et poivre du moulin
- Quelques feuilles de basilic et de menthe fraîche
Ingrédients pour la crème tahini :
- 150 g de pâte de tahini
- 50 g de jus de citron jaune
- 100 g d'eau
Préparation du caviar d'aubergine au tahini
Cette recette est rapide : comptez seulement 20 minutes pour réaliser cette entrée gourmande, parfaite pour les chaudes journées d'été.
- Commencez par éplucher et couper les aubergines en cubes. Assaisonnez-les avec fleur de sel, poivre et curry, puis placez-les dans une sauteuse chaude en leur ajoutant un peu d'huile d'olive. Faites-les cuire à couvert pendant environ 15 minutes. Une fois cuites, retirez-les et écrasez la chair à l'aide d'une fourchette.
- Préparez la crème en mélangeant dans un saladier la pâte de tahini avec l'eau et le jus de citron. Ajustez le sel selon le goût. Incorporez maintenant les aubergines écrasées, les graines de grenade et les herbes hachées. Voilà, c'est prêt à être savouré !
Pour découvrir cette recette en vidéo, retrouvez Cyril Lignac le mardi 8 août 2023 à 18h35 sur M6 ou en replay sur 6play. Une expérience culinaire estivale à ne pas manquer !
