Pour préserver une bonne santé cardiovasculaire et un apport en fibres adapté, les chercheurs soulignent l'importance de diversifier les plantes que nous consommons au quotidien. Si vous avez l'habitude de suivre la recommandation de cinq fruits et légumes par jour, sachez que cela représente une étape significative vers une santé intestinale et cardiovasculaire optimale. Cependant, cette quantité pourrait ne pas suffire. Une étude, parue le 23 janvier 2025 dans la revue Clinical Nutrition, met en lumière que la diversité et la quantité de plantes consommées sont d'une égale importance.
Des légumes, des huiles végétales et des épices
« Les recommandations actuelles se concentrent souvent sur la quantité, en suivant le principe du 'cinq par jour' pour les fruits et légumes », souligne Eirini Dimidi, docteure en nutrition au King's College de Londres et co-auteure de l'étude. Elle ajoute : « Nos résultats indiquent que la diversité alimentaire au sein des aliments d'origine végétale est cruciale pour améliorer la qualité de l'alimentation et réduire le risque de maladies cardio-métaboliques ».
Dans cette étude, les chercheurs ont examiné le cholestérol et la glycémie de plus de 600 Britanniques, qui ont également indiqué la composition de leurs repas sur une période d'un an. Les données ont pris en compte différents groupes d'aliments, y compris les céréales, les légumineuses, les épices, ainsi que les boissons et huiles végétales.
Consommer 11 plantes pour une meilleure santé
Les participants ont été répartis en trois groupes : ceux qui consomment environ 5 plantes par jour, ceux qui en ingèrent autour de 8, et enfin, ceux qui mangeaient 11 plantes ou plus. Ce dernier groupe a montré des marqueurs de cholestérol et de glycémie significativement meilleurs, ainsi qu'une absorption accrue des nutriments. L'accumulation de mauvais cholestérol peut mener à des pathologies cardiovasculaires comme les AVC ou les infarctus, tandis qu'une mauvaise gestion de la glycémie est souvent indicatrice de diabète.
Néanmoins, ces résultats doivent être interprétés avec précaution, car les chercheurs ont également noté que ceux qui consomment davantage de plantes affichent souvent des habitudes de vie plus saines, comme le fait de fumer moins.
Améliorer les carences en fibres
Un ajout quotidien d'une plante pourrait déjà contribuer à améliorer votre santé cardiovasculaire, tout en favorisant l'atteinte des recommandations journalières en matière de fibres. « Bien qu'une plus grande diversité de plantes soit liée à une meilleure adéquation nutritionnelle, des carences significatives demeurent, même chez ceux qui ont les régimes les plus variés », alerte Eirini Dimidi. Cela concerne principalement les fibres et plusieurs micronutriments, essentiels pour un système immunitaire robuste et pour des os et tissus sains.
Santé publique France recommande un minimum de 25 g de fibres par jour, un objectif que 92 % des femmes et 83 % des hommes ne parviennent pas à atteindre dans l'Hexagone. D'autres recherches précédentes ont déjà souligné l'importance d'un régime varié, où les végétaux occupent une place prépondérante, recommandant souvent de viser 30 plantes différentes par semaine.
