En été, j’aime préparer des plats rapides comme des cakes salés, savoureux aussi bien chauds que froids. Cependant, cette fois-ci, j'avais envie d'une alternative encore plus légère sans farine. Je me suis inspirée des quiches sans pâte pour créer un flan présenté dans un moule à cake.
Un plat frais et léger
Le résultat ? Un flan frais et léger, idéal à déguster froid. Pour optimiser sa tenue, je recommande de le laisser reposer une journée au réfrigérateur avant de le servir. C'est une véritable révélation pour vos repas d'été !
Conservation et astuces
Pour conserver votre flan, gardez-le dans son moule, bien enveloppé de film alimentaire. Consommez-le dans les deux jours qui suivent, car les courgettes peuvent libérer un peu d'eau. Cela n’affecte en rien la saveur. En veillant à retirer l'excès d'humidité, ce flan se garde jusqu'à trois jours.
Détails de la recette
Ingrédients :
- 3 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon jaune
- 1 bûche de chèvre
- 3 œufs
- 30 cl de crème liquide
- 50 g de fromage râpé
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Instructions :
- Pelez et coupez le poivron en petits cubes, les courgettes en gros morceaux et les oignons finement.
- Dans une poêle, faites revenir les oignons et le poivron dans un peu d'huile d'olive puis incorporez les courgettes avec des herbes de Provence. Laissez cuire pendant quelques minutes.
- Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème, le fromage râpé, le sel et le poivre. Incorporez le chèvre en dés et les légumes refroidis, puis versez dans le moule à cake. Enfournez 30 minutes à 180°C.
- Une fois refroidi, réfrigérez le flan dans son moule. Le lendemain, démoulez et servez froid ou tiède.
Avec ses valeurs nutritionnelles équilibrées, ce flan est à savourer sans modération!
