Embarquez pour un voyage culinaire au cœur du Maroc avec notre couscous royal. Ce plat riche en saveurs et en épices est idéal pour rassembler vos proches autour d'une table festive.
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Moyen
Coût : €€€
Ingrédients nécessaires
- 400 grammes de semoule de couscous
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 3 cuillères à soupe d'épices à couscous
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'oignon en poudre
- 50 grammes d'amandes effilées
- 100 grammes de raisins secs
Ustensiles indispensables
- Couscoussier
- Cocotte en fonte
Étapes de préparation
- Commencez par préparer la semoule : recouvrez-la d'eau bouillante et laissez-la reposer.
- Dans le couscoussier, chauffez l'huile d'olive, puis ajoutez les épices et l'oignon en poudre. Faites revenir légèrement.
- Incorporez les pois chiches, le cube de bouillon de volaille et 500 ml d'eau. Mélangez bien et portez à ébullition.
- Placez la semoule dans le compartiment supérieur du couscoussier et laissez cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
- Torréfiez les amandes dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Une fois la semoule cuite et bien gonflée, ajoutez les raisins secs et les amandes. Mélangez délicatement.
Astuce de chef
Pour rehausser le goût de votre semoule, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de beurre avant de servir.
Accord mets et vins
Ce couscous s'accompagne merveilleusement d'un vin rosé marocain, qui apportera fraîcheur et fruité à votre repas.
Info complémentaire
Originaire du Maghreb, le couscous est un plat emblématique qui incarne la convivialité et le partage des saveurs orientales.
