Vous avez toujours rêvé de confectionner des pâtes fraîches dignes des plus grands chefs italiens ? La recette simplifiée de Cyril Lignac vous permettra de vous lancer dans cet art culinaire avec aisance. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un repas en famille, ces pâtes fait-maison impressent à coup sûr.
Les ingrédients essentiels
- Farine semoule de blé dur
- Oeufs frais
- Un soupçon de sel
- Pour la version verte : épinards frais
La méthode simple de Cyril Lignac
1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Formez un puits au centre et cassez les œufs. Intégrez progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Pour les pâtes vertes : Mixez les épinards blanchis et incorporez-les à la pâte. Pétrissez soigneusement jusqu'à obtenir une texture lisse.
3. Finition : Étalez la pâte au rouleau et découpez la forme de pâtes souhaitée. Laissez sécher quelques minutes avant de les plonger dans l'eau bouillante.
Les astuces du chef
Pensez à fariner votre plan de travail pour éviter que la pâte ne colle. Vous pouvez également préparer à l'avance et conserver vos pâtes au réfrigérateur.
En suivant ces étapes simples, vous pourrez savourer des pâtes fraîches, faites avec amour et savoir-faire, tout en impressionnant vos convives. Alors, à vos rouleaux !
