Le far breton est bien plus qu'un simple dessert : c'est un véritable symbole de la gastronomie bretonne. Ce gâteau moelleux à base de farine et de lait est particulèrement apprécié lors des journées fraîches, quand on cherche du réconfort dans des mets gourmands. Anne-Loup, ancienne participante de l'émission Le Meilleur Pâtissier, a partagé une recette héritée de sa famille qui a remporté un prestigieux concours mondial.
Un petit astuce pour sublimer la recette
Le secret d’un far breton réussi réside dans le choix des ingrédients et la technique de préparation. En utilisant du beurre salé que l'on fait fondre dans le plat avant d’y verser la pâte, on obtient une croûte dorée et croquante. Cela permet au gâteau de développer des saveurs riches et délicieuses. Cette étape, selon Anne-Loup, est cruciale : "C'est ce qui change tout !"
Les ingrédients et la préparation
Pour réaliser ce délice, voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 200 g de farine
- 200 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 4 ou 5 œufs selon leur taille
- 50 cl de lait entier
- 50 g de beurre salé
- Une pincée de sel et un bouchon de rhum (facultatif)
L’étape de préparation est simple :
- Préchauffez le four à 210 °C (thermostat 7) en chaleur tournante.
- Déposez le beurre salé dans un plat allant au four et enfournez jusqu’à ce qu’il devienne noisette.
- Dans un saladier, mélangez la farine, les sucres et les œufs pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajoutez le lait chaud, le sel et éventuellement le rhum, puis mélangez à nouveau.
- Versez la pâte sur le beurre chaud dans le plat et enfournez pour environ 30 minutes.
Servez votre far breton tiède et laissez-vous emporter par ses saveurs. Un classique breton qui ravira tous les gourmands.
