L'automne est le moment parfait pour redécouvrir les champignons, ces trésors de la nature. Qu'il s'agisse des cèpes, trompettes-des-morts ou pleurotes, les variétés ne manquent pas pour agrémenter vos plats. Nous vous proposons trois recettes à tester, idéales pour cette saison.
1. Potimarron farci aux trompettes-des-morts
Le potimarron farci se révèle être un plat réconfortant et savoureux, idéal pour l'automne. Les trompettes-des-morts, avec leur goût riche et terreux, ajoutent une dimension unique à ce plat.
- Ingrédients essentiels :
- 1 potimarron
- 200 g de trompettes-des-morts
- 250 g de riz blanc
- Oignon, ail et fromage de votre choix
Après avoir préparé le potimarron, faites cuire les trompettes et le riz, puis mélangez le tout avant de fourrer le potimarron avec ce mélange. Une cuisson au four de quelques minutes achèvera votre plat, rempli de saveurs automnales.
2. Risotto aux cèpes de Bordeaux
Rien n'égale un bon risotto crémeux pour réchauffer l'âme durant les jours plus frais. Le cèpe de Bordeaux, avec son goût de noisette, transforme ce plat classique en une expérience gastronomique mémorable.
- Ingrédients clés :
- 300 g de cèpes
- 300 g de riz arborio
- Oignon, ail et parmesan râpé
Faites revenir les cèpes avec l’oignon et l’ail, ajoutez le riz et déglacez avec du vin blanc avant d'incorporer le bouillon. Terminez en y intégrant le parmesan pour une touche crémeuse.
3. Tatin d'oignons et pleurotes
Cette tarte tatin revisite la classique avec des pleurotes et des oignons caramélisés, apportant une belle harmonie de saveurs sucrées et salées. C'est une entrée parfaite ou un plat principal léger.
- Ingrédients phares :
- 1 disque de pâte feuilletée
- 400 g de pleurotes
- Oignons rouges et vinaigre balsamique
Caramélisez les oignons dans une poêle, déglacez et ajoutez-y la pâte feuilletée avant de cuire au four. Complétez avec les pleurotes poêlés, pour un mariage de saveurs de saison à couper le souffle.
