Le rougail saucisse, plat emblématique de l'île de la Réunion, est une recette pleine de chaleur et de caractère. Grâce au cookeo, ce délice créole se prépare en un rien de temps, rendant cette expérience culinaire accessible à tous, même aux novices de la cuisine.
Temps de préparation :
10 minutes
Temps de cuisson :
20 minutes
Niveau de difficulté :
facile
Coût :
€€
Ingrédients
- 4 saucisses fumées
- 300 grammes de riz basmati
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 400 grammes de tomates concassées
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 piments oiseaux séchés
- sel
- poivre
Matériel nécessaire
- Cookeo
Préparation
Étape 1
Coupez les saucisses en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
Étape 2
Réglez le cookeo en mode doré et ajoutez l'huile d'olive. Faites dorer les rondelles de saucisses pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Incorporez l'ail et l'oignon finement émincés. Laissez revenir pendant 2 minutes.
Étape 4
Ajoutez les tomates concassées, le gingembre, le curcuma, les piments, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Étape 5
Lancez la cuisson sous pression pour 15 minutes.
Étape 6
Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les indications du paquet.
Étape 7
Servez le rougail saucisse chaud, accompagné de riz basmati.
Astuces de chef
Pour une saveur plus douce, remplacez les piments oiseaux par du poivron rouge doux. Cela ajoutera de la couleur sans la chaleur piquante.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger comme un gamay accompagnera parfaitement ce plat épicé sans le dominer.
À savoir en plus
Le rougail saucisse est non seulement un incontournable de la cuisine réunionnaise, mais il est également un témoignage des influences culturelles créoles et indiennes qui enrichissent cette gastronomie.
Imprimer
