Amateurs de cuisine italienne, préparez-vous à une surprise culinaire ! Le chef Simone Zanoni a récemment partagé une recette innovante qui fusionne deux classiques culinaires.
Entre pizzas et pâtes, le dilemme est souvent ardu pour les passionnés de la gastronomie italienne. Pour simplifier votre choix, Simone Zanoni a brillamment mélangé deux plats emblématiques : la mozzarella carrozza, un antipasto de mozzarella panée, et le célèbre cacio e pepe, un plat de pâtes romain à base de fromage Pecorino et de poivre. Résultat ? Un sandwich mozzarella in carrozza inspiré de cacio e pepe. “J'ai voulu marier ces deux délices pour créer une recette à la fois croustillante et savoureuse”, déclare-t-il dans sa vidéo.
Ingrédients nécessaires pour 2 personnes
Pour un sandwich savoureux, le chef recommande de faire sécher la mozzarella la veille. Pour le pain de mie, une bonne boulangerie fera toute la différence.
- 4 tranches de pain de mie complet
- 2 morceaux de 125 g de mozzarella de vache
- 200 g de chapelure
- 80 g de fromage Pecorino
- 80 g de jaunes d'œufs
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 100 g de beurre clarifié
Etapes de préparation
- Découpez la mozzarella en 8 morceaux et répartissez-en 4 sur deux tranches de pain de mie. Ajoutez du sel, du poivre et râpez le Pecorino sur le dessus.
- Couvrez avec une autre tranche de pain et retirez les croûtes. Imbibez les sandwichs dans les jaunes d'œufs battus, puis enrobez-les de chapelure.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et faites dorer les sandwichs. Une fois dorés, déposez-les sur du papier absorbant et saupoudrez de Pecorino râpé.
- Finissez de cuire au four quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit croustillant.
- Pour servir, coupez en deux et ajoutez un filet d'huile d'olive. Dégustez chaud.
Suggestions d'accompagnement
Étant donné la richesse de ce sandwich, un accompagnement léger est recommandé. Une salade verte fraîche accompagnée d'une vinaigrette au citron équilibrera parfaitement les saveurs. Pour les adeptes des tomates, optez pour une salade de tomates. Si vous souhaitez profiter des beaux jours, faites griller des légumes comme des poivrons, aubergines ou courgettes sur le barbecue ou à la plancha. Leur goût fumé se mariera à merveille avec le croustillant du sandwich.
