Vous aimez le sucre, mais souhaitez réduire votre consommation sans renoncer à votre plaisir ? Explorez ces nouvelles alternatives qui réveilleront vos papilles sans calories superflues.
Minceur : comment se défaire du sucre
Le sucre nous attire irrésistiblement, mais nous savons également qu'il faut en limiter sa consommation. Selon les recommandations, il ne devrait pas dépasser 10 % des apports caloriques journaliers, soit environ 50 g pour une diète à 2 000 calories. Pour y parvenir, de nombreuses personnes se tournent vers des édulcorants. Ces molécules, qu’elles soient d’origine naturelle ou synthétique, offrent un goût sucré sans les calories associées. Cependant, leur coût peut être élevé et leur intérêt réside principalement dans leur faible index glycémique, ce qui en fait un choix privilégié pour les diabétiques. Caroline Gayet, experte en nutrition, suggère de privilégier un sucre complet comme la cassonade et de limiter les sucres en général.
La stévia : le plus intense
Qu'est-ce que c'est ? La stévia, une plante originaire d’Amérique du Sud, donne un édulcorant dont le rebaudioside A est 300 fois plus sucré que le sucre, tout en étant sans calorie. Les stévi glycosides pourraient, selon certaines études, aider à réguler la pression artérielle et la glycémie, même s’il est préférable de miser sur des aliments comme les fruits et légumes pour ces bénéfices nutritionnels. Son goût de réglisse peut ne pas convenir à tous, mais il se prête bien aux desserts cuits dans des températures raisonnables. Où le trouver ? En supermarché ou dans des magasins diététiques, pour environ 3 € les 40 sticks.
L'érythritol : idéal pour les diabétiques
Qu'est-ce que c'est ? Cet édulcorant, semblable au xylitol, est dérivé de la fermentation du glucose par des levures. L'avis d'expert : L’érythritol ne contient aucune calorie et n'altère pas l'insuline, d’où son intérêt pour les diabétiques. Sa douceur s’atténue rapidement, et bien qu'il se dissolvent mal dans certains liquides, il se révèle utile pour les gâteaux aérés. Où le trouver ? Disponibilité sur des sites comme www.lemondeestbio.com, pour 9,90 € les 500 g.
Le xylitol : le proche du sucre
Qu'est-ce que c'est ? Édulcorant extrait du bouleau, le xylitol possède un goût et une texture semblables au sucre tout en étant moins calorique. Il présente des vertus bénéfiques pour la santé bucco-dentaire. Conseils : Privilégiez un xylitol certifié de bouleau, car les produits à base de maïs peuvent comporter des risques allergiques. En cuisine, il exalte les saveurs des fruits, idéal pour confitures et gâteaux. Où le trouver ? En supermarchés, magasins diététiques ou en ligne.
Le sirop d'agave : le plus naturel
Ce sirop, qui provient de la sève chauffée d'un cactus, est composé principalement de fructose. Son pouvoir sucrant est supérieur à celui du sucre, mais son utilisation doit être prudente en raison d'un apport calorique similaire au sucre et des risques de triglycérides élevés. En cuisine : Il sucre efficacement sans ajouter d’arôme, idéal pour les boissons chaudes et les desserts. Où le trouver ? Disponible en magasins bio et supermarchés, entre 3 et 8 € pour 500 g.
