Plongez dans une expérience culinaire savoureuse avec notre soupe de champignons sans crème. Cette recette allie simplicité et bienfaits nutritionnels, parfaite pour ceux qui souhaitent savourer un bon plat sans alourdir leur régime. En seulement 45 minutes, préparez un met réconfortant qui saura séduire toutes les papilles.
Ingrédients nécessaires
- 30 grammes de champignons séchés
- 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 750 millilitres d'eau
- Une pincée de poivre noir moulu
- Du sel au goût
Ustensiles requis
- Mixeur plongeant
Guide de préparation
1. Réhydrater les champignons
Commencez par faire tremper les champignons séchés dans un bol d’eau chaude pendant environ 10 minutes pour les réhydrater. Une fois gonflés, égouttez-les soigneusement.
2. Sauter les aromates
Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Incorporez l’oignon et l’ail en poudre, puis faites revenir le mélange pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il dégage des arômes.
3. Cuisson des champignons
Ajoutez les champignons réhydratés et faites-les sauter pendant environ 5 minutes. Ensuite, versez l’eau et ajoutez le cube de bouillon, le thym, le sel et le poivre. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
4. Mixer la soupe
Retirez la casserole du feu et laissez tiédir un peu. Utilisez le mixeur plongeant pour obtenir une consistance lisse et homogène. Avant de servir, ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
Conseil de chef
Pour rehausser la saveur umami de votre soupe, envisagez d'ajouter une touche de sauce soja avant de la servir. Ce petit ajout fera toute la différence !
Accords met et vin
Un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagnera exceptionnellement bien les arômes terreux de la soupe. Profitez de cette association pour un repas chaleureux et convivial.
Bienfaits des champignons
Les champignons sont une source précieuse de vitamines et minéraux, notamment la vitamine D. Leurs faibles calories en font un ingrédient de choix pour une alimentation saine, tout en apportant une touche savoureuse à vos plats. Cette soupe se positionne donc comme un excellent choix pour un repas équilibré.
