Dans le vaste monde culinaire, le gratin de poisson et fruits de mer se distingue par ses riches saveurs, offrant un voyage gustatif garanti pour les amateurs de fruits de mer. Enveloppés dans une sauce onctueuse et couronnés d'une croûte dorée, ces ingrédients marins sont un plaisir à savourer. Suivez notre guide pour concocter ce plat réconfortant à la maison.
Ingrédients essentiels
- 600 grammes de filets de poisson blanc
- 200 grammes de crevettes décortiquées
- 100 grammes de moules décortiquées
- 150 grammes de noix de Saint-Jacques
- 50 grammes de beurre
- 50 grammes de farine
- 500 millilitres de lait
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 100 grammes de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- sel, poivre, muscade moulue, persil haché
Processus de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
- Beurrez un plat à gratin avec soin.
- Découpez les filets de poisson en morceaux et disposez-les au fond du plat.
- Ajoutez ensuite les crevettes, les moules et les noix de Saint-Jacques autour du poisson.
- Faites chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Incorporez la farine au beurre fondu pour créer un roux qui épaissira votre sauce.
- Versez progressivement le lait tout en remuant vigoureusement pour épaissir la sauce.
- Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez avec du sel, du poivre et une légère pincée de muscade.
- Recouvrez le mélange de poisson et fruits de mer avec cette sauce crémeuse.
- Saupoudrez le tout avec le fromage râpé et enfournez pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
Astuces et suggestions
Pour rehausser les arômes de votre gratin, n'hésitez pas à incorporer des herbes aromatiques fraîches comme le persil ou d'autres fines herbes de votre choix avant la cuisson.
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin blanc sec, tel qu'un Chablis, qui complétera à merveille les saveurs marines et apportera une belle fraîcheur à votre repas.
Ce gratin représente une excellente opportunité de partager un moment convivial autour des délices de la mer. Les fruits de mer peuvent être variés selon les saisons et les arrivages, permettant ainsi d'adapter cette recette à vos envies et aux ingrédients disponibles.
