Aujourd'hui, Cyril Lignac nous dévoile une recette de sorbet aux figues, à réaliser sans sorbetière. Son astuce originale : insérer le sorbet au cœur du fruit pour créer des figues givrées maison !
C'est la saison des figues, et Cyril Lignac l'a bien compris ! Sur RTL, le célèbre chef propose une recette de sorbet aux figues sans sorbetière. Pour une touche encore plus originale, ce dessert prend la forme de fruits givrés. Suivez-le guide !
Les ingrédients du sorbet à la figue
Pour préparer ce savoureux sorbet gélifié, peu d'ingrédients sont nécessaires :
- Des figues de Solliès
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de miel
- Le jus d'1 citron jaune
En termes d'ustensiles, munissez-vous d'un couteau, d'une cuillère, d'un saladier, d'une casserole et d'un batteur à main électrique.
Les étapes pour réaliser le sorbet
Cette recette de figues givrées est facile à suivre, bien que le mixage régulier du sorbet soit essentiel pour obtenir une texture onctueuse sans sorbetière. Voici les étapes à suivre :
- Coupez le sommet des figues et retirez délicatement la chair avec une cuillère. Placez-la dans un saladier.
- Mélangez la chair avec la vanille, le sucre et le miel. Transférez le mélange dans une casserole et laissez compoter pendant 15 minutes.
- Une fois le mélange cuit, mixez-le avec le jus de citron et mettez-le dans un saladier. Placez au congélateur, en mixant toutes les 15 minutes avec un batteur pour obtenir un sorbet sans sorbetière.
- Lorsque le sorbet est bien ferme, laissez-le 1 à 2 heures au congélateur. Ensuite, remplissez délicatement les figues vidées avec la préparation givrante à l'aide d'une cuillère. Remettez les figues au congélateur jusqu'à dégustation.
Vous obtiendrez ainsi des figues givrées maison et sans sorbetière ! N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres fruits comme l'ananas, la pêche, la nectarine, la pomme, l'orange ou le citron. À vous les recettes rafraîchissantes !
Découvrez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
