La génoise aux amandes est un dessert léger et raffiné qui émerveille les amateurs de douceurs grâce à sa texture aérienne et à ses notes délicates d’amande. Parfait pour accompagner un café ou clore un repas sur une note sucrée, ce gâteau fait toujours sensation.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 100 grammes de sucre en poudre
- 50 grammes de farine
- 4 œufs
- 50 grammes de beurre
Ustensiles nécessaires
- Moule à gâteau de 20 cm de diamètre
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, combinez la poudre d’amandes, la farine et le sucre. Bien mélanger pour homogénéiser.
Étape 3
Battre les œufs jusqu’à ce qu’ils doublent de volume et deviennent mousseux, cette étape est cruciale pour la légèreté de la génoise.
Étape 4
Incorporez le mélange sec d’amandes et de farine délicatement aux œufs battus pour ne pas casser la texture aérienne.
Étape 5
Faites fondre le beurre et ajoutez-le soigneusement à la préparation tout en remuant doucement.
Étape 6
Versez la pâte dans le moule à gâteau graissé et préparez-vous à enfourner.
Étape 7
Enfournez pour 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau, celui-ci doit ressortir propre.
Étape 8
Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.
Astuces du chef
Pour une saveur encore plus prononcée, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille à votre pâte.
Accompagnement idéal
Servez ce délice avec un thé vert léger qui rehaussera les arômes d’amande, apportant une touche de fraîcheur.
À savoir
D’origine italienne, la génoise est prisée en pâtisserie pour sa légèreté. Elle s’est imposée comme un classique lors d’anniversaires et autres célébrations.
