Les chips à l'apéro sont souvent considérées comme moins saines que les légumes crus. Pourtant, il existe des options à privilégier, selon un médecin nutritionniste qui a découvert une référence intéressante...
Le marché des chips connaît une croissance remarquable, avec des chiffres impressionnants relayés par l'Institut Circana et le magazine LSA : 942,4 millions d'euros de ventes en grande surface l'année dernière (+3,6%), 88 000 tonnes écoulées (+2,9%), et près de 120 variétés disponibles dans le commerce, contre 108 il y a cinq ans. Ces produits sont devenus incontournables des soirées barbecue et des matchs de foot, expliquant pourquoi il est si difficile d'y résister.
Cependant, cette tendance plaît moins aux experts en diététique. Bien que certaines marques s'efforcent d'améliorer leur profil nutritionnel, la plupart des chips restent très caloriques, riches en sel et en huile. Sans écarter complètement ces friandises de nos tables, il est possible de faire de meilleurs choix.
Sur sa chaîne YouTube, le Dr Jean-Michel Cohen a analysé plusieurs marques de chips disponibles dans le commerce. Bien qu'il préfère de loin les versions faites maison, il a été agréablement surpris par les tortillas chips de Carrefour. Leur composition simple, sans additifs inutiles (farine de maïs, huile de tournesol, sel), leur confère un profil nutritionnel intéressant : 472 kcal pour 100 g, ce qui représente 15% de calories en moins que la moyenne des chips. Le secret de cette efficacité ? Elles sont 30% moins grasses, avec seulement 20 g de lipides pour 100 g. Une option relativement sage pour l'apéro, tant que l'on ne fait pas disparaître le paquet devant la télé.
Cependant, une question subsiste : le terme "chips" est-il vraiment approprié pour ce produit ? Le Dr Cohen fait remarquer : "Cela ressemble davantage à un cracker ou à un produit desséché qu'à une chip". Malgré tout, il ajoute : "C'est presque mieux que les chips". Après tout, tant que cela croustille et satisfait les papilles...
