Vous cherchez un plat rapide et savoureux inspiré par des saveurs exotiques ? Ce curry de pois chiche, facile à réaliser, est parfait pour un repas fait maison. En combinant des ingrédients simples, vous créerez une explosion de saveurs en seulement 15 minutes.
Les ingrédients essentiels
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre
- 1 petite cuillère à soupe de pâte de curry thaï
- 400 ml de lait de coco
- 80 g d'épinards frais
- 400 g de pois chiches cuits et égouttés
- Riz basmati ou thaï pour servir
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation étape par étape
1. Préparez la base du curry
Dans une poêle chaude, versez l'huile neutre et faites revenir la pâte de curry pendant 2 minutes pour libérer les arômes.
2. Ajoutez les ingrédients liquides
Incorporez le lait de coco et les épinards, puis faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les épinards flétrissent.
3. Mixez et finalisez
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une sauce lisse, puis remettez-la dans la poêle. Ajoutez les pois chiches et réchauffez quelques minutes.
Astuce du chef
Pour intensifier les saveurs, ajoutez un peu de jus de citron vert avant de servir. Cela ajoute une touche d'acidité qui équilibre parfaitement la douceur du lait de coco.
Accord mets-vins
Servez ce plat avec un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Riesling, qui complétera les épices avec sa fraîcheur.
À savoir
Ce curry de pois chiche s'inspire de la cuisine thaïlandaise, réputée pour l'harmonie de ses saveurs et pour l'utilisation généreuse de la noix de coco.
