Nature, aux fruits, aromatisés... L'offre de yaourts est aujourd'hui pléthorique, rendant le choix souvent ardu. Mais quels produits méritent leur place dans un réfrigérateur santé ? Trois nutritionnistes partagent leurs préférences et expliquent pourquoi certains yaourts se révèlent être de véritables atouts pour le bien-être.
Les yaourts s'intègrent parfaitement dans une alimentation équilibrée. "Je les recommande régulièrement à mes patients qui tolèrent bien les produits laitiers," déclare Raphaël Gruman, diététicien-nutritionniste à Deauville et Paris. Cette opinion est également partagée par Alexandra Retion, diététicienne-nutritionniste et co-fondatrice de Sisu Spirit, ainsi que par Marie-Laure André, qui a mis en place un Programme en ligne IG bas.
les bienfaits nutritionnels des yaourts
Tous s'accordent sur l'intérêt nutritionnel des yaourts : ils apportent des protéines de haute qualité, du calcium et des probiotiques bénéfiques pour la santé intestinale. "Les yaourts au lait entier fournissent aussi de la vitamine D," souligne Marie-Laure André. Raphaël Gruman insiste sur leur effet satiétogène : "Ils complètent les apports alimentaires sans excès en matières grasses ou en sucres, à condition de faire les choix judicieux !"
les yaourts à privilégier : nature avant tout
Les trois experts s'accordent sur un point crucial : il est préférable d'éviter les yaourts aux fruits et aromatisés, souvent trop sucrés. "Ils contiennent l'équivalent de 2 à 3 carrés de sucre," commente Raphaël Gruman. Dans une optique de plaisir modéré, ces produits peuvent rester des options à consommer occasionnellement.
Le meilleur choix reste le yaourt nature, mais pas celui à 0% de matières grasses. "Un yaourt nature classique au lait semi-écrémé a déjà un taux de matières grasses autour de 3%," indique Raphaël Gruman. Marie-Laure André rajoute qu'elle privilégie les yaourts nature au lait entier pour leur apport en vitamine D. Ces yaourts peuvent être légèrement sucrés ou agrémentés de fruits, de compote, de cannelle ou même d’un trait de jus de citron pour un goût rehaussé.
les variétés de yaourts nature
Les choix de yaourts nature varient selon les experts. Raphaël Gruman opte pour des yaourts nature à la grecque, qui, bien que plus gras, sont denses et rassasiants. "Ils ont également une saveur plus forte, ce qui est essentiel pour apprécier notre alimentation," ajoute-t-il. Parallèlement, il intègre aussi le skyr, référence en matière de protéines, notable pour sa texture crémeuse et son faible acidité.
Marie-Laure André préfère ceux à base de lait de brebis ou de chèvre : "Ils sont plus digestes car contenant des protéines et graisses faciles à assimiler. De plus, ils ont tendance à être moins pro-inflammatoires," précise-t-elle. Quant à Alexandra Retion, elle choisit des yaourts natures fermiers au lait entier, "moins acides et plus doux que ceux du commerce," tout en soutenant une agriculture locale et respectueuse de l'environnement.
