L’agneau est souvent négligé dans nos choix de viande, pourtant, sa préparation est rapide et simple selon le morceau sélectionné. Dans cette recette, nous mettons en avant le steak d’agneau avec une gremolata parfumée, parfaite pour l’été.
Cette gremolata fraîche, à base d’herbes et de citron confit, apporte une touche d’acidité qui ravira vos papilles. En moins de trente minutes, vous aurez un plat savoureux et léger, idéal pour les repas en extérieur.
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Pour accompagner ce plat, choisissez un mélange léger : des jeunes pousses, des asperges vertes et des tomates cerises, agrémentés d’une vinaigrette au jus de citron. Légèreté et fraîcheur garanties !
Steak d’Agneau, Gremolata aux Herbes & Citron confit
Une recette simple et savoureuse pour vos soirées d’été, le steak d'agneau est sublimé par une gremolata aux herbes fraîches.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Temps total : 19 minutes
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Italienne
Portions : 2 personnes
Ingrédients
- 2 steaks d’agneau
- 4 branches de persil plat
- 2 branches de coriandre
- 1 branche de menthe
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 1/2 citron confit (juste la peau)
- 1 gousse d’ail
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Lavez et séchez les herbes, puis ciselez-les finement. Coupez l'ail, les pignons et le citron confit en dés et mélangez aux herbes. Ajoutez une cuillère d’huile d’olive, salez et poivrez. Réservez au frais.
- Salez et poivrez les steaks d’agneau des deux côtés. Faites-les griller dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, environ 2 minutes de chaque côté. Une fois cuits, enveloppez-les dans du papier aluminium et laissez reposer 4 minutes.
- Dressez les steaks dans une assiette, garnissez généreusement de gremolata. Servez avec une salade verte ou des légumes de saison.
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