Vous voulez éviter les pâtes brisées industrielles tout en gagnant du temps ? Cette recette maison, rapide et sans beurre, est faite pour vous.
Les tartes et quiches font partie des classiques de la cuisine française, et il est difficile de s’en passer. Variées selon les légumes de saison, elles peuvent être légères ou plus gourmandes selon les choix de garniture. Cependant, beaucoup de cuisiniers amateurs renoncent à ces recettes avec des pâtes faites maison, préférant souvent recourir aux produits industriels.
Une pâte à tarte salée maison facile à réaliser
Marie Boudia, influenceuse culinaire, propose une recette innovante qui vous fera abandonner définitivement les pâtes brisées du commerce. Elle affirme que c'est la recette que l'on me demande le plus souvent. De plus, cette pâte est simple à réaliser et ne nécessite ni beurre ni temps de repos. Vous pouvez la personnaliser selon vos goûts en ajoutant des graines ou en variant les farines. Sa recommandation ? Utiliser de la farine d'épeautre semi-complète, ou un mélange d'épeautre et de sarrasin.
Recette de la pâte brisée à l'huile d'olive :
Ingrédients pour une tarte :
- 200 g de farine (préférablement épeautre ou un mélange de farines)
- 60 g d'huile d'olive
- 60 ml d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- Graines facultatives (sésame, nigelle, lin, pavot, etc.)
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients jusqu'à former une boule de pâte. Évitez de trop travailler la pâte. Si elle est collante, ajoutez un peu de farine, et si elle se déchire, incorporez un peu d'eau.
Comment préparer une pâte à tarte avec trois ingrédients
Les étapes :
- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier jusqu'à obtenir une boule de pâte. Ne la travaillez pas trop pour conserver sa légèreté.
- Ajustez les ingrédients si nécessaire pour obtenir la bonne texture.
- Utilisez la pâte immédiatement en l'étalant sur un plan fariné ou une feuille de papier sulfurisé pour en faire une tarte rustique ou une quiche.
Précisez Marie Boudia, qu'il est préférable de ne pas conserver la pâte au réfrigérateur trop longtemps, au risque qu'elle durcisse. Si vous devez la réfrigérer, étalez-la d'abord sur un moule ou une plaque.
