Avec l'arrivée du beau temps, rien ne vaut des moments de convivialité autour d'un repas en plein air. Pour impressionner vos invités, optez pour une délicieuse recette de langoustines au barbecue. Suivez ces étapes faciles pour émerveiller tous les palais.
20 minutes
10 minutes
Facile
€€€
Ingrédients nécessaires
- 16 langoustines
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil frais
- 1 citron jaune
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Ustensiles indispensables
- Barbecue
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Pinceau de cuisine
- Presse-ail
Instructions de préparation
1. Préparation des langoustines
Rincez délicatement vos langoustines sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
2. Élaboration de la marinade
Hachez finement le persil et pressez les gousses d'ail. Mélangez ensuite l'huile d'olive, le persil et l'ail dans un bol, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Marinage des langoustines
À l'aide d'un pinceau, badigeonnez généreusement les langoustines avec la marinade, en veillant à bien couvrir tous les recoins.
4. Préparation du barbecue
Chauffez votre barbecue jusqu'à ce que les braises soient légèrement recouvertes de cendres blanches. Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers pour le service.
5. Cuisson des langoustines
Disposez les langoustines sur la grille et faites-les cuire environ 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur rosée.
Mon astuce de chef
Surveillez la cuisson des langoustines pour éviter qu'elles ne se dessèchent. L'équilibre parfait se trouve entre une chair tendre et juteuse avec une peau croustillante.
Accords mets-vins
Pour accompagner vos délicieuses langoustines, un vin blanc sec et frais, tel qu'un Chablis ou un Sancerre, saura relever la douceur des crustacés.
Infos supplémentaires
À propos des langoustines
Connues pour leur chair fine et délicate, les langoustines sont des crustacés prisés en haute gastronomie pour leur goût subtil.
Dressage et présentation
Servez les langoustines immédiatement sur un plat préchauffé, accompagnées de quartiers de citron. Utilisez de larges assiettes plates pour un service agréable et esthétiquement plaisant.
