Le tiramisu aux fruits rouges est une interprétation revisitée du fameux dessert italien. Cette variante apporte une légèreté estivale à l'alliance classique du mascarpone et des fruits frais, offrant ainsi un plaisir gourmand et équilibré qui séduira les amoureux des douceurs fruitées.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 4 heures
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de mascarpone
- 200 grammes de crème fraîche allégée
- 80 grammes de sucre de canne
- 12 unités de biscuits à la cuillère
- 300 grammes de fruits rouges surgelés
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 2 unités de gélatine en feuilles
Ustensiles nécessaires
- Batteur électrique
- Cercle à pâtisserie
- Spatule en silicone
Instructions de préparation
Étape 1
Portez l'eau froide à température ambiante et faites-y tremper les feuilles de gélatine pendant environ 5 minutes.
Étape 2
Dans un saladier, combinez le mascarpone, la crème fraîche et le sucre de canne jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
Étape 3
Dans une petite casserole, réchauffez doucement la moitié des fruits rouges avec le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
Étape 4
Incorporez les feuilles de gélatine égouttées aux fruits rouges fondus et remuez jusqu'à leur dissolution.
Étape 5
Ajoutez le mélange de fruits rouges à la préparation au mascarpone et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.
Étape 6
Dans un plat, disposez une couche de biscuits à la cuillère imbibés de jus de citron.
Étape 7
Versez la moitié de la crème au mascarpone sur les biscuits.
Étape 8
Ajoutez une couche de fruits rouges entiers puis terminez avec le reste de crème au mascarpone.
Étape 9
Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir pour obtenir une texture bien prise.
Étape 10
Avant de servir, décorez avec le zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
Astuces du chef
Pour alléger encore davantage le tiramisu, vous pouvez remplacer une partie du mascarpone par du fromage blanc 0 %, apportant ainsi une touche de légèreté supplémentaire à votre dessert.
Accord boissons
Un thé glacé à la menthe se mariera parfaitement avec ce tiramisu aux fruits rouges, apportant fraîcheur et légèreté pour compléter ce dessert fruité.
Bien que le tiramisu soit traditionnellement italien, cette version fruitée est une variante innovante qui s'adapte facilement aux goûts d'été. En jouant avec d'autres fruits en fonction des saisons, vous pourrez diversifier les plaisirs et ravir vos convives lors de vos repas estivaux.
