La tarte au beaufort est un véritable hommage à la richesse de la gastronomie savoyarde. Ce fromage au caractère bien trempé s’illustre dans une recette à la fois simple et élégante. Parfaite lors d’un déjeuner en famille ou d’un dîner entre amis, cette tarte marie harmonieusement tradition et plaisir des papilles.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 grammes de Beaufort
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 3 unités d'œufs
- 1 pincée de noix de muscade
- sel
- poivre
Ustensiles nécessaires
- moule à tarte
- four
- râpe à fromage
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Étalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle lors de la cuisson.
Étape 3
Râpez le Beaufort à l’aide de la râpe à fromage.
Étape 4
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Incorporez le Beaufort râpé, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et la pincée de muscade.
Étape 5
Versez ce mélange crémeux sur la pâte feuilletée dans le moule.
Étape 6
Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à obtenir une couleur dorée sur le dessus de la tarte.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à café de moutarde à l’ancienne dans votre préparation à base d’œufs et de crème. Cela rehaussera les belles saveurs du Beaufort.
Accord mets et vins
Pour sublimer cette délicieuse tarte au Beaufort, un vin blanc de Savoie, tel qu’un Apremont, ajoutera une touche de fraîcheur et complétera parfaitement les notes du fromage.
Le Beaufort, célèbre fromage à pâte pressée cuite, est élaboré exclusivement à partir de lait de vache provenant de races locales, ce qui lui confère son goût inimitable et sa texture crémeuse.
