Les lentilles corail au curry et lait de coco sont une véritable invitation à l'évasion gustative. Ce plat dévoile une harmonie parfaite entre les épices indiennes et la douceur de la noix de coco. Simple à réaliser, il saura séduire les palais en quête de goût et de réconfort.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 300 grammes de lentilles corail
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- wok
Préparation
Étape 1
Dans un wok, faites fondre l'huile de coco à feu moyen.
Étape 2
Incorporez la pâte de curry rouge et laissez-la revenir pendant 2 minutes pour libérer ses arômes.
Étape 3
Ajoutez les lentilles corail et mélangez-les pour qu'elles s'imprègnent bien des épices.
Étape 4
Versez le bouillon de légumes et le lait de coco. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 5
Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre, puis servez chaud.
Astuces de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez du zeste de citron vert râpé juste avant de servir. Cela apportera une note acidulée qui sublimera les saveurs du curry et du lait de coco.
Accords mets et vins
Ce plat d'inspiration indienne s'accorde à merveille avec un vin blanc sec et fruité, comme un riesling ou un gewurztraminer. Leur fraîcheur complétera parfaitement les ardeurs du curry et la douceur de la coco.
Info santé
Les lentilles corail sont non seulement savoureuses, mais également riches en protéines et en fibres, ce qui en fait un aliment bénéfique pour la santé. Cette recette végétalienne est accessible à tous les régimes alimentaires.
