Découvrez les gaufres salées à la butternut et emmental pour un repas original

Utiliser une courge butternut en totalité peut sembler un défi, mais cette recette de gaufres salées saura vous séduire. Facile à adapter selon vos envies, elle offre une manière délicieuse de varier les plaisirs en automne.

Cette courge, connue sous le nom de "doubeurre", est devenue une véritable star des cuisines d'hiver. Grâce à sa chair dense et fondante à la cuisson, elle est parfaite pour concocter des plats réconfortants comme des soupes, des purées ou encore des gratins. Cependant, en raison de son poids souvent supérieur à un kilo, il devient parfois difficile de l'utiliser entièrement avant qu'elle ne perde de son attrait. C'est pourquoi cette recette innovante de gaufres salées apparaît comme une alternative originale.

La pâte à gaufres salées au butternut

Julie Tournier, influencer culinaire avec plus de 160 000 abonnés, a découvert une méthode savoureuse pour utiliser un demi-butternut. La tendance des gaufres salées permet d'incorporer la chair de légumes dans vos préparations pâtissières.

Pour réaliser ces gaufres, il convient d'ajuster les ingrédients en fonction de la taille de votre courge. Commencez par couper la butternut en cubes, puis faites-la cuire à l'eau et mixez-la pour obtenir une purée lisse. Dans un saladier, ajoutez deux œufs pour 600 g de purée, puis incorporez 120 g de farine, une demi-cuillère à café de levure chimique, du sel, du poivre et enfin 80 g de fromage râpé, de préférence de l’emmental, mais d’autres variétés à pâte dure peuvent également convenir. Mélangez bien le tout.

Voici la recette de vos gaufres salées :

• Ingrédients :
  • 600 g de purée de butternut (environ ¼ de courge)
  • 2 œufs
  • 120 g de farine
  • 80 g de fromage râpé
  • ½ c. à café de levure chimique
  • Sel et poivre
• Préparation :
  1. Dans un saladier, mélangez la purée de butternut avec les œufs, puis ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
  2. Incorporez le fromage et mélangez une dernière fois.
  3. Préchauffez votre appareil à gaufre, graissez-le légèrement, puis déposez deux cuillères de pâte au centre de chaque empreinte. Faites cuire pendant 4 à 5 minutes.
  4. Répétez jusqu'à épuisement de la pâte.

Accompagnements et variantes

Une fois vos gaufres prêtes, garnissez-les selon vos envies. Julie recommande de les servir accompagnées d'une salade et d'un œuf au plat pour une association parfaite. Mais ces gaufres peuvent également s'adapter en version sucrée.

Pour une alternative gourmande, mélangez la purée de butternut avec une banane mûre, deux œufs, 150 g de farine, une cuillère de purée de cacahuète, un sachet de sucre vanillé, une demi-cuillère de cannelle en poudre, une demi-cuillère de levure et une pincée de sel. Faites cuire de la même manière pour un petit-déjeuner savoureux et sain. Servez avec des tranches de banane, du chocolat ou du caramel selon vos préférences.