Le mois de mars est définitivement marqué par une cuisine à la fois inspirée, durable et éthique. Voici les nouvelles essentielles du monde culinaire à ne pas manquer.
Mobilier du Café de la Paix aux enchères
Avant ses rénovations, le Café de la Paix, situé au coeur de Paris, organise une vente aux enchères de son mobilier. Fermant ses portes le 15 mars, cet établissement historique propose des pièces uniques telles que des chaises en cuir, des tabourets et autres trésors décoratifs. Les fonds récoltés seront en partie versés à Mécénat Chirurgie Cardiaque pour aider les enfants souffrant de malformations cardiaques. Les enchères débuteront le 19 mars, avec une journée pour inspecter les objets le 18.
Le havre de paix japonaise OGATA
Dans le Marais, OGATA se présente comme un refuge de culture et de gastronomie. Ce lieu, imaginé par le célèbre designer Shinichiro Ogata, allie thé japonais, cuisine française et nippone, galerie d'art contemporain et boutique artisanale. C’est un voyage sensoriel au coeur du Japon, grâce à un espace de 800 m² dédié à l’art culinaire et aux produits typiques.
Compétitions au Cordon Bleu
Pour célébrer son 125e anniversaire, Le Cordon Bleu lance deux compétitions : Future Talents et Alumni Trophy of Excellence. Ces défis encouragent les aspirants chefs à se surpasser et offrent une chance d'intégrer le prestigieux Grand Diplôme. La date limite des candidatures est fixée au 3 mai 2020.
Portrait du chef : Nathan Helo
Sous la direction de Nathan Helo, le restaurant L'Epi Dupin allie gastronomie durable et créativité. Ce chef dynamique, issu de diverses expériences dans des restaurants étoilés, met à l'honneur des plats saisonniers et végétaux tout en apportant une touche personnelle à chaque assiette. Les clients peuvent s'attendre à des délices comme l'avocat grillé ou les Saint-Jacques à la courge butternut.
À lire : Histoires de Goûts de Cyril Lignac
Dans son livre Histoires de Goûts, Cyril Lignac partage des anecdotes touchantes de sa vie, de ses débuts compliqués jusqu'à son ascension dans le monde de la gastronomie. Ce récit va au-delà de la simple biographie et propose également des recettes personnelles, incitant les lecteurs à s'engager en cuisine.
CHEFFES : un banquet solidaire
Le festival culinaire CHEFFES, prévu pour le 30 mars, mettra en avant le talent de 20 cheffes bénévoles. Organisé par l'association Ernest, l'événement propose un dîner dans une ambiance à partager à un prix abordable, tout en soutenant les femmes dans le secteur gastronomique.
Le Mirazur sans plastique
Le restaurant le Mirazur, dirigé par Mauro Colagreco, se distingue en devenant le premier établissement au monde à recevoir la certification sans plastique. Ce succès, conforme à une ambition environnementale, a nécessité une transformation des méthodes de travail et l'engagement des fournisseurs pour supprimer les emballages en plastique.
Land & Monkeys : la boulangerie végane
La boulangerie Land & Monkeys, entièrement végétale, propose des alternatives aux classiques français sans ingrédients d'origine animale. De délicieuses viennoiseries et pâtisseries sont disponibles, tout en respectant une éthique de production responsable et solidaire.
Nouveautés Le Creuset : les cocottes rose pastel
Le Creuset dévoile sa nouvelle collection Shell Pink, inspirée des nuances douces de la nature. Cette couleur pastel s'invite sur divers ustensiles de cuisine, parfaits pour accueillir les repas en plein air.
Collaboration gourmande : Grégory Marchand
Le chef Grégory Marchand réinvente les box de sushis en collaborant avec Sushi Shop. Avec des créations comme le Frenchie Signature Roll, ce partenariat promet une expérience gastronomique inédite et savoureuse.
Cartographie des circuits courts de la pêche
Pour faciliter l’accès aux produits de la mer locaux, l'association Pleine Mer a élaboré une carte des circuits courts de la filière pêche en France. Ce projet vise à promouvoir une consommation responsable et durable en informant les consommateurs sur les sources et méthodes de pêche.
Brunch caribéen au Bô
Le Bô Caribbean Bar propose un brunch original aux influences créoles. Avec des plats irrésistibles comme la salade avocat-crevette ou le sablé goyave, ce menu promet une expérience gustative unique en plein Paris.
