Sur son compte Instagram, Charlie.ma.vie nous partage une recette irrésistible de salade de quinoa, à la fois nutritive et savoureuse. Impossible de résister à une telle tentation !
Si vous avez du quinoa dans votre cuisine sans trop savoir comment l'utiliser, ne cherchez plus. L’influenceuse Charlie.ma.vie a élaboré pour nous une salade alliant quinoa, carottes et feta. Ce mélange est agrémenté de graines de grenade et d'une vinaigrette à base de sirop d'érable et de vinaigre balsamique. Un véritable délice pour les amateurs de sucré-salé et de saveurs raffinées. Cette recette végétarienne colorée et équilibrée devrait séduire toutes les papilles autour de la table. Passons à la préparation !
les ingrédients de la salade de quinoa, carotte et feta
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 400 g de quinoa cuit
- 300 g de carottes crues en rondelles
- 1 oignon rouge pelé et haché
- 1 cuillère à soupe de persillade
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
Mélangez tous ces ingrédients dans un grand saladier. Étalez la préparation sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 30 minutes à 200°C, en mélangeant deux ou trois fois pendant la cuisson.
Une fois la préparation bien dorée, transférez-la dans un saladier et ajoutez :
- 1 bloc de feta coupée en dés
- 70 g de graines de grenade
- 50 g de pignons de pin grillés
- une poignée d’herbes fraîches
N’oubliez pas un filet d’huile d’olive pour bien assaisonner.
nos astuces pour une salade parfaite
Pour uniformiser le mélange, Charlie.ma.vie propose une petite astuce : mettez tous les ingrédients dans une boîte hermétique et secouez-la énergiquement !
Vous pouvez opter pour du quinoa blanc ou un mélange de quinoa blanc, rouge et noir si vous souhaitez plus de couleurs dans votre plat. Veillez à le rincer à l’eau froide avant cuisson pour supprimer la saponine, qui pourrait donner une légère amertume.
Si vous n’avez pas de sirop d’érable, remplacez-le par du miel, comme le miel d’acacia, doux et agréable. Pour les herbes fraîches, laissez libre cours à votre créativité : persil, coriandre, cerfeuil, ou même menthe s'accorderont parfaitement avec cette salade. Enfin, gardez à l’esprit que la feta et la sauce soja étant déjà salées, vous n'avez pas besoin d'ajouter du sel.
