Un classique incontesté de la cuisine française, la soupe à l'oignon est un véritable régal qui réchauffe aussi bien le corps que l'âme. Accompagnée de croûtons fondants au camembert, ce plat réconfortant est idéal pour les dîners d'hiver en bonne compagnie. Suivez cette recette pour épater vos convives.
Temps total : 65 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 600 grammes d'oignons
- 50 grammes de beurre
- 20 grammes de farine
- 1 litre de bouillon de volaille
- 250 ml de vin blanc sec
- 1 baguette
- 200 grammes de camembert
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Grille à four
- Couteau
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher et émincer finement les oignons. Cette étape est cruciale pour obtenir une caramelisation parfaite de vos oignons.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez les oignons. Faites-les revenir lentement pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Étape 3
Incorporez la farine aux oignons pour former un roux, rendant votre soupe plus épaisse.
Étape 4
Ajoutez le vin blanc et le bouillon de volaille. Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 20 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
Étape 5
En attendant, tranchez la baguette et disposez les tranches sur une grille. Répartissez des morceaux de camembert sur chaque tranche.
Étape 6
Préchauffez votre four en mode grill et faites gratiner les croûtons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et moelleux.
Étape 7
Servez la soupe chaude dans des bols, accompagnée des croûtons parfaitement gratinés. Vos invités apprécieront ce mélange de saveurs authentiques.
Astuce du chef
Pour rehausser le goût de votre soupe, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée en fin de cuisson. Cela apportera une touche chaleureuse et épicée à votre plat.
Accords mets et vins
Pour une harmonie parfaite, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Chablis pour accompagner votre soupe à l'oignon.
La soupe à l'oignon, emblématique de la gastronomie française, est souvent associée aux repas nocturnes. Son histoire remonte aux Halles de Paris, où elle était servie aux travailleurs pour les réchauffer.
