Faire plaisir à toute la famille n'est pas toujours simple, mais le gratin de courgettes et de riz, partagé par l'influenceuse culinaire Marie sur Instagram, pourrait bien devenir votre allié pour la saison estivale.
Les délices d'été sont souvent synonymes de plats légers, tels que la classique salade de tomates et mozzarella, mais parfois, l'envie d'un plat réconfortant se fait sentir. Pour accompagner vos grillades estivales, un gratin est idéal, notamment lorsqu'il met à l'honneur des légumes de saison. Les possibilités sont variées, allant des roulés d'aubergines au gratin, au gratin de gnocchis simple, sans oublier le gratin de pommes de terre au chèvre. Marie, sous le pseudo marie.boudia, a partagé sur Instagram une recette facile de gratin de courgettes et riz qui saura séduire vos papilles.
La recette démente du gratin de courgettes et riz
Avant de commencer, préchauffez votre four à 190 °C (thermostat 6/7). Émincez un oignon et faites-le revenir dans une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Pendant ce temps, rincez 180 g de riz blanc sous l'eau froide.
Ajoutez ensuite sept courgettes moyennes coupées en rondelles dans la poêle. Incorporez le riz et mélangez le tout. Versez 500 ml de bouillon de légumes, augmentez le feu et laissez cuire pendant 5 minutes. Retirez du feu, ajoutez 100 ml de crème liquide et mélangez délicatement. Parsemez de 100 g de fromage râpé, salez et poivrez avant de bien mélanger le tout. Placez votre préparation dans un grand plat à gratin, étalez la surface et ajoutez 50 g de fromage râpé. Enfournez le tout pendant 40 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
Astuces pour éviter que les courgettes ne rendent trop d'eau
Pour bien cuisiner les courgettes, il est essentiel de les choisir judicieusement. Optez pour des courgettes de petite taille et fermes ; les plus longues ont tendance à être gorgées de graines, ce qui peut entraîner une humidité excessive. Une autre astuce consiste à précuire les courgettes pour permettre à une partie de leur eau de s'évaporer. Pendant la préparation, saupoudrer légèrement de Maïzena ou de farine sur les courgettes peut aider à absorber l'excès d'humidité. Enfin, l'ajout de fromage râpé ou de chapelure dans le mélange peut également contribuer à un gratin moins aqueux.
