Tête-à-tête avec une Irlandaise amoureuse de la France
Trish Deseine, fervente admiratrice de la culture gastronomique française, a vu ses ouvrages salués par de nombreux prix. Son dernier livre, Ma petite robe noire et autres recettes, est attendu chez Marabout en avril 2007.
Un parcours culinaire enrichi
LE FIGARO. – Quel usage faites-vous des restaurants ?
Trish DESEINE. – Les restaurants sont pour moi une source d’inspiration constante. J'aime m’y immerger pour explorer les ambiances et les saveurs. Parmi mes adresses favorites à Paris figurent Rose Bakery pour son accueil chaleureux, Le Chateaubriand malgré son atmosphère bruyante, et l'hôtel Costes pour son charme unique. Dans mon quartier du XXe arrondissement, je ne rate jamais un déjeuner au Zéphyr, avec son menu à 9,50 euros.
Des réflexions sur la cuisine
Qu'apporte le machisme dans les cuisines ?
- Le machisme n'apporte que souffrance et déséquilibre. Même si des figures comme Gordon Ramsay semblent défendre cette attitude dépassée, beaucoup d'entre nous, comme Michel Bras ou Roellinger, montrent que l'on peut cuisiner dans un climat de bienveillance et de solidarité.
La volupté peut-elle s'apprendre lorsqu'on passe à table ?
- Absolument ! Il faut se laisser guider par ses sens. Contrairement aux recommandations des livres de régime, il est essentiel de savourer les plats qui nous attirent, tant par leurs textures que par leurs saveurs.
En quête de simplicité
Mange-t-on trop ?
- Il ne s'agit pas de la quantité mais de la qualité. En prônant l’écoute de son appétit, j'ai appris à respecter mes envies, même les plus modestes.
Votre boisson de prédilection ?
- Le champagne glacé. J'adore l'élégance et la légèreté qu'il apporte, particulièrement apprécié des femmes pour son effet festif.
Votre ustensile préféré ?
- Le fouet, symbole de la dualité : il sublime les crèmes et les gâteaux avec une finesse inégalée.
La cuisine française est-elle la meilleure au monde ?
- Oui, car elle est riche et variée. Qu'elle soit issue des cuisines paysannes ou des restaurants trois étoiles, elle est accessible à tous et fait partie de notre quotidien.
