"Leurs mélanges sont bien dosés et vraiment faciles à utiliser" – cette marque d'épices, plébiscitée par des chefs, est idéale pour une cuisine quotidienne simplifiée.
Alors que certains puristes recommandent de se procurer des épices chez le producteur, les réalités du quotidien sont souvent différentes. Il n'est pas toujours facile de moudre soi-même les épices et de créer des mélanges personnalisés. Pour vous aider, nous avons posé la question à deux chefs français sur leur alternative préréglée pour la cuisine de tous les jours. Surprise : ils mentionnent tous la même marque !
Franck Fontaine, chef du restaurant Chai 33 à Paris, explique : "Au quotidien, les gens utilisent finalement assez peu d'épices. Ils se contentent d'une pincée, et souvent, le pot reste inutilisé. Cela mène à des épices qui finissent par s'abîmer !" Pour lui, le choix d'un bon mélange d'épices évite le gaspillage. Sa marque de prédilection pour une cuisine quotidienne efficace ? Nomie épices ! Il précise : "Leurs mélanges sont bien dosés et vraiment faciles à utiliser." Un avis partagé par Chloé Charles, ancienne candidate de Top Chef, qui prône également une cuisine anti-gaspillage.
Les assemblages de Nomie ne se limitent pas seulement aux épices classiques. Qu'il s'agisse de curry traditionnel indien, de tandoori, ou même de mélanges spécifiques pour des plats comme les sauces bolognaises ou les carrot cakes, ces compositions sont pensées pour rehausser des recettes simples. Marie-Lou Lizé, co-fondatrice de Nomie, est une véritable chercheuse d'épices, ayant sillonné le monde à la recherche des meilleurs producteurs.
Cette passion pour les épices est ancrée dans son héritage : elle suit les traces de sa mère, qui a consacré près de 15 ans au commerce d'épices. « Nous avons pu voyager pendant dix ans pour découvrir différentes épices », partage-t-elle dans une interview avec Laurent Mariotte sur Europe 1. Le résultat est à la hauteur des attentes : un véritable voyage gustatif.
Les épices de Nomie sont disponibles à la vente en ligne sur le site de la marque ainsi qu'en boutiques spécialisées.
